Český Šternberk wurde im frühgotischen Baustil errichtet. 1467 eroberten die Truppen des Königs Georg von Podiebrad die Burg und zerstört sie. Danach erfolgte der Aufbau im spätgotischen Stil. Der letzte wesentliche Umbau, die Barockisierung war im 17. Jahrhundert.
Am Anfang vom 20. Jahrhundert gab es eine technische Modernisierung mit Wasserleitung, Zentralheizung und der Elektrifizierung.
Die Besitzer haben die Burg zur Besichtigung geöffnet.